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cafe panama

Te invitamos a disfrutar el mejor café del mundo

Publicado Junio 20, 2019 en Categories Blog Destacadas Cultural Activities

El café panameño está entre los mejores del mundo. Aquí tienes unas cuantas opciones para conocerlo y disfrutarlo.

Quizás Panamá no sea tan conocido por su café. Pero esta situación está cambiando a una velocidad vertiginosa. Para muestra, basta asomarse a la más reciente edición del prestigioso concurso Best of Panama, un evento en el que se juzga la calidad de las mejores cosechas del café nacional.  Lo organiza la Asociación de Café Especial de Panamá (SCAP, por sus siglas en inglés) y en este 2019, alcanzó su edición número XXIII.

Desde 1996 el concurso representa una extraordinaria oportunidad para que los productores locales de café promuevan la calidad de sus cosechas. Los jueces del concurso poseen un gran rigor profesional y mantienen un elevado nivel de exigencia. Este año provenían de países como China, EEUU, Hong Kong, Taiwan, Corea, Australia, Bulgaria y Japón. En el evento de este año, los puntajes alcanzados fueron extraordinarios, llegando a la puntuación más alta lograda en competencias de café en todo el mundo.

Historia de nuestro café

Y si bien, el café panameño alcanza su mejor momento y atrae las miradas y paladares de expertos y aficionados, es un cultivo que ingresó al país de manera relativamente tardía. Es una historia breve, pero sumamente interesante.

El café llegó por primera vez a Panamá en 1742, y lo hizo a bordo de un navío que procedía de alguna de las islas colonizadas por Francia en el caribe. Tal vez su origen fue Haití, que en aquella época era un productor reconocido. El barco arribó a Portobelo, y entre su variada carga, incluía un barril de café. Pasarían varios años, y recién en 1780 se realizó el primer intento de siembra de café en territorio panameño.

Probaron en Portobelo, pero no tardaron en notar que aquella tierra no era buena opción para el cultivo de café. Para que fructificasen nuevos intentos, debieron esperar a la segunda mitad del siglo XIX. En esta ocasión se eligieron nuevas zonas geográficas de Panamá. Al principio, el café compitió con el chocolate, que era la bebida más popular en aquel tiempo. Luego llegó el turno de enfrentarse al té, opción muy popular en Europa.

Pasó mucho tiempo y en la actualidad el café panameño, sobre todo el de las tierras altas de Chiriquí, mantiene un nivel elevadísimo, que se ve reflejado en la producción de algunos de los cafés de altura más cotizados del mundo. Además ostenta el precio récord mundial por una libra de café geisha , proveniente de Boquete.

Degustación de café en Casco Viejo

Pero si quieres degustar el mejor café panameño, no hace falta que viajes hasta las tierras altas de Chiriquí. Aquí mismo, en nuestro Casco Viejo, muy cerca de Las Clementinas, encontrarás dos lugares que tienen el orgullo de servir el café más sabroso y aromático de las fértiles tierras altas panameñas. En primer lugar está Casa Sucre Coffee House. Se trata de un acogedor café ubicado en la planta baja de una casa construida en 1873.  El ambiente es plácido y es capaz de remontarte a los años 20 del siglo pasado. Te recomendamos que pidas el café Geisha. Además de su extraordinario sabor, contarás con una minuciosa explicación de su cultivo y cosecha por parte del personal del café.

Casa SucreFuente: Casa Sucre

Otro lugar en el Casco, también muy recomendado, es Café Unido. Este lugar es excelente para pasar una tarde saboreando café panameño de altísima calidad. En Café Unido compran los mejores lotes de Geisha de diferentes fincas. Y además ofrecen otro aliciente: un porcentaje de la venta del café va dirigido a proyectos sociales y ambientales en zonas cafeteras de Panamá, con la misión esencial de eliminar la participación de los niños en el trabajo de cocecha de café, mientras se le ofrecen oportunidades de desarrollo.

cafe unido panamaSource: Café Unido

 

Ya lo sabes: la próxima vez que nos visites, es obligatorio que pruebes el café de altura panameño. Ya sabes donde hacerlo. En el Casco te espera el mejor café de Panamá.

 

*Foto de portada por Maria Fernanda Gonzalez en Unsplash