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Fonda Lo Que Hay

Los mejores restaurantes del Casco Viejo Panamá

Posted on August 22, 2019 In Categories Blog Destacadas Cultural Activities

La diversidad gastronómica del Casco Viejo es tan extensa, que elegir sus mejores restaurantes,  se convierte en una especie de misión imposible. Pero en esta página nos sobra valentía y  estamos muy dispuestos a intentarlo. Aquí va nuestra lista.

Nuestra selección del top 10 de restaurantes de Casco Viejo Panamá es:

  1. Donde José
  2. Fonda Lo que hay
  3. Mahalo
  4. Aki
  5. Caliope
  6. Tío Navaja
  7. Bao Dai
  8. Dodó
  9. Nazca 21
  10. Calicanto

Donde José

Seguramente estamos ante la joya de la corona de la oferta gastronómica del Casco. Liderado por el aclamado y premiado chef José Carles, Donde José representa una experiencia gastronómica muy difícil de repetir. Su menú es de degustación y a través de sus 10 platos, seguimos un recorrido que profundiza en la identidad panameña, no por repetir platos clásicos de la gastronomía nacional, sino por reinventar tradiciones, así como por utilizar ingredientes locales pero poco habituales en los fogones y las mesas. La inspiración de este restaurante es sin duda la cocina popular panameña, pero la capacidad innovadora del chef, llega al fondo de la identidad nacional, mientras al mismo tiempo la reinventa con sus mezclas de sabores que se acercan a lo indescriptible.
Pero debemos darte dos advertencias: el local es pequeño, por lo que te recomendamos reservar con tiempo. Y los precios no son baratos, aunque valen largamente la pena.

Donde JoseFoto cortesía: Donde José

Lo Que Hay

Esta es otra propuesta del mismo chef de Donde José. La Fonda Lo que hay es el lado más humilde de Donde José. Es un restaurante que busca vivir parte de la experiencias tradicionales de las fondas panameñas. Mucho más informal y económico, Lo que hay te ofrece un servicio relajado (solicitas tu comida en la caja, te sumerjes en los elevados volúmenes de música y conversación y finalmente te abandonas a la experiencia de un rico, aunque corto, menú, inspirado en sabores panameños). Uno de los especiales de la casa es el Concolón (clásico arroz tostado panameño) con puerco y frijoles. El nombre Lo que hay, tiene que ver con la comida que está disponible cada día. En su versión más antigua, podías encontrarte en esta fonda con sorpresas culinarias a nivel cotidiano. Ahora, el menú es algo más estable, aunque cambia con mayor frecuencia que otros restaurantes, incorporando platos novedosos cada poco tiempo.

Fonda Lo Que Hay

Foto cortesía: Lo Que Hay

 

Mahalo

Mahalo es un espacio bohemio y relajado, con un hermoso jardín y comida saludable y fresca con platos que representan la gastronomía mundial.
Sus jugos naturales y smoothies son muy recomendados, especiales y con sabores intensos. Ofrecen una diversidad de bowls y ensaladas, con opciones vegetarianas y veganas, sin por ello dejar de lado las hamburguesas y las tan gustadas cervezas artesanales. Es un lugar ideal para ir de brunch con tus amigos y mascotas.

Foto cortesía: Mahalo

Aki

Si tu pasión es la comida japonesa, este es el lugar en el Casco. Aki, es un lugar con ambiente casual y pertenece a los mismos dueños de Mahalo. Su propietaria, Brittany Morgan, es muy reconocida en Bocas del Toro, por su primer restaurante abierto en esa provincia, y llamado Raw Fusion.
En Aki, manda la frescura. Los rollos de sushi son su especialidad, y tienen una enorme variedad. También ofrecen sopas, gyozas y más. No puedes dejar de probar sus deliciosos cocteles de sake.

AkiFoto cortesía: Aki

Caliope

Es un lugar encantador y si buscas una experiencia gastronómica única, lo debes visitar. Es un bello y elegante restaurante, que cuenta con un espacio al aire libre. El ambiente es excelente, el servicio muy atento. El favorito de muchos para las ocasiones especiales.
Su menú es muy amplio, tipo fusión internacional. Destacan un excelente y audaz risotto, carne tan suave que pareces estar comiendo pedazos de nube y unos riquísimos wantones rellenos de pato. Todos los platos son cuidadosamente elaborados, una obra de arte y una delicia al paladar.

CaliopeFoto cortesía: Caliope

Tío Navaja

Es un espacio con ambiente casual y sazón panameña. El menú es muy amplio, pero si tenemos que recomendarte un plato no dudamos en duplicar la oferta y sugerirte dos. La hamburguesa Karma, es vegetariana, y de las mejores en todo el Casco, por no decir en la ciudad. También te recomendamos su plato insignia, que es el pollo a la naranja.
Su coctelería es explosiva. En la parte de arriba está el Bar Mula. Pura mixología clásica al mejor nivel. Un lugar que puedes dejar de visitar para degustar de los mejores cócteles del Casco.


Tio NavajaFoto cortesía: Tío Navaja

Bao Dai

Un lugar especial y elegante con una decoración excepcional y varios ambientes. Fusión de sabores asiáticos, de gran calidad. Su menú es muy amplio, destacan sus pulpos, sobre todo los crocantes que sirven a manera de entrada.
La presentación de sus platos es impecable. Cuentan con una amplia carta de coctelería. Ideal para una celebración especial.

Bao dai

Foto cortesía: Bao Dai

Dodó

Dodó es un pedacito de Paris en el corazón del Casco. Solo entras al lugar, su decoración, música y mística te trasladan. El Café Dodó es el abanderado de la comida saludable en el Casco. Tiene múltiples opciones vegetarianas y veganas en su menú. Aquí puedes disfrutar, sin remordimientos.
Incomparable para tomar café y sumergirse en sus postres deliciosos. El lugar es muy acogedor y su ubicación es excelente, justo a un lado de la plaza de Francia. Puedes pedir desayunos a lo largo de todo el día y también ofrecen brunch.

Dodo PanamaFoto cortesía: Dodó

Nazca 21

Nadie ignora que la comida peruana se ha convertido en una de las más respetadas y disfrutadas en todo el mundo. En Panamá hay muchas opciones, pero entre ellas, Nazca 21 es más que recomendable. Un rincón agradable e informal, perfecto para aventurarse con la extraordinaria oferta de mariscos, entre los que debemos destacar el cebiche clásico peruano, la jalea de mariscos y el cebiche frito. Algo que no puedes dejar de disfrutar es de un buen pisco sour al mejor estilo peruano.

Foto cortesía: Nazca 21

Calicanto

La pizza es la favorita de todos. Un local pequeño, un poquito escondido, pero muy cálido y acogedor. Sus pizzas son legendarias en el Casco, por su auténtico sabor italiano. Tiene una enorme variedad de pastas. Entre ellas recomendamos el spaghetti Arrabiata. Insuperable. Todas las pastas son elaboradas de forma artesanal. Un lugar relajado para compartir en familia y amigos.

Foto cortesía: Calicanto